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Quindim Tradicional: Um Clássico Brasileiro Que Encanta

Essa receita incrível de quindim é assinada por ninguém menos que Camila Dutra, conhecida por suas criações que combinam simplicidade e sofisticação. O quindim, com seu brilho encantador e sabor marcante de coco, é mais do que uma sobremesa: é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. Quer saber como preparar essa delícia com todas as dicas para um resultado impecável? Confira o passo a passo e inspire-se para adoçar o seu dia!

Ingredientes⁣

• Açúcar refinado: 300g⁣
• Coco fresco ralado: 160g⁣
• Manteiga sem sal derretida (morna): 38g⁣
• Gemas peneiradas: 150g (aproximadamente 10 unidades)

Modo de Preparo⁣

1. Prepare a base de coco e açúcar
   Misture o açúcar refinado com o coco fresco ralado usando as mãos. Trabalhe a mistura por cerca de 5 minutos, até obter uma textura úmida e modelável. Essa etapa é essencial para garantir a umidade e a consistência perfeitas do quindim.
2. Adicione a manteiga
   Acrescente a manteiga derretida e morna à mistura e mexa bem. Coloque a massa na geladeira e deixe descansar por no mínimo 4 horas. Para um sabor ainda mais apurado, deixe de um dia para o outro.
3. Incorpore as gemas
   Após o tempo de descanso, adicione as gemas peneiradas e misture até obter uma massa uniforme.
4. Unte as forminhas
   Escolha entre duas técnicas para untar:

• Com manteiga: Passe manteiga amolecida nas forminhas e polvilhe açúcar.
• Com glucose: Misture 35g de glucose com 15g de água, aqueça e use para untar. A glucose proporciona um brilho mais duradouro no doce.

1. Asse em banho-maria
   Preencha as forminhas com a massa, nivelando bem, e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até que o quindim esteja firme ao toque.

Dicas Essenciais⁣

• Desenforme enquanto morno: Para soltar o quindim com facilidade, desenforme enquanto ainda está morno. Caso esfrie, aqueça o fundo das formas em água quente por alguns segundos.
• Escolha das formas: Prefira assadeiras arredondadas para facilitar o manuseio. Essa receita rende cerca de 15 unidades de 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura.

Agora que você sabe como fazer quindim perfeito, que tal experimentar essa receita e compartilhar o resultado? Deixe seu comentário contando como ficou ou marque alguém que ama doces para preparar junto! Vamos adoçar o dia com essa delícia tradicional?

Abraços e até a próxima!

Cristiane Pinheiro