Mousse de Açaí com Creme de Tapioca: Uma verdadeira explosão de sabores que você não pode perder!
Descubra o sabor autêntico da Amazônia com esta irresistível receita.
Nascida e criada no coração da Amazônia, é natural para mim compartilhar os segredos culinários da nossa região. A culinária amazônica é uma festa para os sentidos, repleta de ingredientes exóticos que cativam paladares e contam histórias de nossa terra.
Nesta receita, reunimos dois tesouros amazônicos: o açaí e a farinha de tapioca. Uma combinação que é um verdadeiro casamento de sabores, perfeita para quem busca uma experiência gastronômica única.
Para preparar nosso Creme de Tapioca, você precisará de:
- 300ml de leite
- 100ml de leite condensado
- 100ml de leite de coco
- 60g de farinha de tapioca (a autêntica da região Norte, mas uma alternativa encontrada no mercado serve igualmente bem)
Em uma panela, misture delicadamente o leite, o leite condensado, o leite de coco e a farinha de tapioca. Leve ao fogo, mexendo constantemente até obter uma consistência cremosa. Sem a necessidade de ferver. Após esfriar, leve à geladeira enquanto preparamos a estrela principal: a Mousse de Açaí.
Para a Mousse de Açaí, você vai precisar de:
- 200g de creme de leite
- 100g de leite condensado
- 500g de polpa de açaí (purinha, sem adição de água)
- 10g de gelatina incolor
Comece hidratando a gelatina e reserve. No liquidificador, misture a polpa de açaí com o leite condensado até obter uma mistura suave e sedosa. Em seguida, misture a gelatina hidratada com o creme de leite e adicione ao liquidificador. Bata até que tudo esteja perfeitamente combinado.
Montagem:
Após 30 minutos na geladeira, quando a mousse estiver firme, é hora de montar nossa sobremesa. Coloque o creme de tapioca sobre a mousse de açaí e sirva essa maravilha para seus convidados.
Uma dica importante: essa delícia não vai ao congelador, apenas à geladeira.
Espero que você se delicie com essa receita tanto quanto eu! O sabor único da Amazônia está a apenas uma mordida de distância.
Abraços, e bom apetite!
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