Coalhada Seca: Uma Delícia que Exige Paciência!
Se você é fã de laticínios e adora experimentar receitas caseiras, vai se encantar com o processo de fazer sua própria coalhada seca em casa. Além de ser uma opção mais saudável, o sabor e a cremosidade desse preparo são simplesmente irresistíveis. Hoje, vou compartilhar com você o passo a passo para fazer essa delícia na sua própria cozinha. Prepare-se para se surpreender!
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral (preferencialmente de saquinho)
- 1 pote de iogurte natural
- Pano de algodão limpo
Passo a Passo:
- Preparo do Iogurte:
- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de cerca de 40°C. Você pode testar a temperatura mergulhando o dedo no leite por 10 segundos – se conseguir suportar sem queimar, está na temperatura certa.
- Adicione o iogurte natural ao leite morno e misture bem.
- Tampe a panela e envolva-a em uma toalha para manter o calor.
- Coloque a panela em um forno desligado e deixe fermentar por 8 a 12 horas.
- Dessoramento da Coalhada:
- Após o tempo de fermentação, retire a panela do forno.
- Forre uma peneira com um pano de algodão limpo sobre uma tigela ou panela.
- Despeje o iogurte sobre o pano na peneira.
- Certifique-se de que o soro não toque o fundo da tigela para que possa escorrer adequadamente.
- Cubra e leve à geladeira para dessorar por 4 a 15 horas, dependendo da cremosidade desejada.
3. Finalização:
- Após o período de dessoramento, retire a coalhada da peneira e lave o pano.
- Armazene a coalhada seca em potes de vidro esterilizados na geladeira.
- Na hora de servir, tempere a coalhada com sal, pimenta síria e páprica, e regue com azeite.
Agora que você aprendeu como fazer coalhada seca caseira, está pronto para desfrutar dessa delícia cremosa e saudável sempre que quiser! Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a textura inigualáveis que só a coalhada feita em casa pode oferecer. Aproveite cada colherada e compartilhe essa experiência com amigos e familiares!
Não se esqueça de me contar como ficou sua coalhada seca nos comentários. Estou ansioso para saber!
Abraços e até a próxima!
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