VIVENDO DA COZINHA

Pesquisar

Pesquisar

Carne Louca: Receita Imperdível para Encantar seu Paladar

Carne Louca ou Carne Fria, tanto faz o nome, o que importa é o sabor irresistível que essa receita traz consigo. Perfeita para ter na geladeira e quebrar um galho a qualquer momento, essa carne é versátil e deliciosa. Seja em um sanduíche ou acompanhada de uma saladinha, o resultado é sempre incrível.

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto ou mignon suíno (cerca de 1 a 1,2 kg), sem gordura e bem limpo
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 2 dentes de alho
• Mostarda
• 1 cebola fatiada
• Folhas de louro
• Azeite
• Água filtrada para regar
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• Azeitonas sem caroço a gosto
• 1 xícara do caldo da carne
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o lagarto com sal, pimenta, alho e mostarda.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e sele todos os lados do lagarto.
3. Retire a carne da panela e coloque em um tabuleiro para levar ao forno.
4. Na mesma panela, adicione um pouco de água, as folhas de louro e a cebola fatiada. Deixe apurar um pouco e despeje sobre a carne no tabuleiro.
5. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno para assar.
6. Após cozida, deixe a carne esfriar, embrulhe em papel filme e leve à geladeira ou congelador até ficar bem gelada para fatiar. Reserve o caldo.
7. Em uma vasilha, misture o azeite, o vinagre, o caldo da carne e o orégano. Ajuste o sal se necessário.
8. Corte a carne em fatias finas e monte camadas alternadas com as rodelas de cebola, pimentões e azeitonas. Regue com o molho entre as camadas.
9. Finalize com mais molho por cima e leve à geladeira para apurar o sabor.

Agora é só saborear e se deliciar com essa receita incrível!

Abraços,

Cristiane Pinheiro