Receita de Broa do Amazonas: Delícia Regional com Toque Especial
Broa do Amazonas é uma delícia típica da culinária amazônica, famosa por sua textura leve e sabor inconfundível. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita traz o melhor da tradição culinária brasileira para sua mesa. Seja para acompanhar um café, chá ou como um lanche especial, a broa é perfeita para qualquer ocasião. Essa receita é fácil de seguir e rende 12 broas grandes, perfeitas para compartilhar com a família e amigos. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes para a Broa do Amazonas:
- 90g de claras de ovo (aproximadamente 3 claras)
- 180g de açúcar
- 120g de polvilho doce
- 120g de amido de milho
- 1 pitada de sal
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
- Bata as claras: Comece batendo as claras de ovo até começarem a espumar.
- Adicione o açúcar: Aos poucos, acrescente o açúcar, continuando a bater.
- Incorpore os secos: Gradualmente, adicione o polvilho doce e o amido de milho, sempre batendo para manter a leveza da massa.
- Ajuste o sabor: Acrescente uma pitada de sal e o suco de limão. O ponto da massa é crucial; se necessário, adicione um pouco mais de suco de limão ou amido de milho para obter a consistência ideal.
- Prepare a forma: Unte e enfarinhe uma forma com polvilho.
- Asse com cuidado: Leve as broas ao forno pré-aquecido a 160 graus. Uma dica valiosa: coloque uma colher de pau na porta do forno para mantê-la levemente aberta, permitindo uma temperatura mais baixa e constante.
- Finalize: Quando as broas estiverem firmes, estão prontas para serem retiradas do forno.
Dicas Extras:
- Consistência da massa: A massa deve ficar leve, mas consistente o suficiente para formar as broas.
- Temperatura do forno: Manter uma temperatura estável é essencial para o sucesso dessa receita.
Experimente essa delícia amazônica e surpreenda seus convidados com o sabor autêntico e irresistível da Broa do Amazonas. Bom apetite!
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