Bolo de Maracujá com Calda: Uma Explosão de Sabor Tropical!

Essa semana, meu marido trouxe para casa um monte de maracujás e, sem hesitar, decidi preparar uma das minhas receitas favoritas: o delicioso Bolo de Maracujá com Calda! É uma escolha perfeita para os amantes dessa fruta exótica e cheia de sabor.

Esta receita, vem diretamente do livro “Bolo de Avó”, da Editora Senac/Cooklovers, e é simplesmente divina. Com uma cor vibrante e um aroma irresistível, esse bolo é garantia de sucesso em qualquer ocasião, seja para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa especial.

Antes de começar a receita, vamos preparar o suco de maracujá concentrado, que é a base para o sabor intenso desse bolo:

Como fazer o Suco de Maracujá concentrado:

• Bata a polpa de 6 maracujás azedos grandes no liquidificador (sem acrescentar água).
• Passe por uma peneira para extrair as sementes e reserve.

Agora, vamos aos ingredientes e ao preparo do bolo:

Ingredientes para o bolo de maracujá com calda:

Para a Massa:

• 110 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos – gemas e claras separadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico para bolos
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Para a Calda:

• 3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/4 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central de 23cm.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Misture o fermento com a farinha de trigo.
4. Em outra tigela, usando uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
5. Sem parar de bater, adicione alternadamente a farinha com o fermento e o suco de maracujá, até obter uma massa homogênea.
6. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, misturando de baixo para cima.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Preparo da Calda:

1. Enquanto o bolo assa, coloque o suco de maracujá e o açúcar em uma panela de fundo grosso.
2. Dissolva o açúcar mexendo com uma colher e leve ao fogo médio.
3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até obter uma calda viscosa.
4. Adicione a polpa de maracujá e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Regue o bolo com a calda ainda quente.

Agora é só se deliciar com esse bolo irresistível, que é uma verdadeira explosão de sabor tropical!

Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu! Não se esqueçam de compartilhar comigo o resultado e até a próxima aventura culinária!