Bacalhau com Purê de Batatas: Simplicidade e Sabor Requintado
Olá, amigos gastronômicos! Hoje trago até vocês uma receita especial preparada pelo meu irmão Jeff, que encantou a todos em nossa Ceia de Final de Ano: o delicioso Bacalhau com Purê de Batatas. Este prato simples, porém requintado, conquistou até os paladares mais exigentes.
A beleza deste prato reside na sua simplicidade. Com poucos ingredientes e uma execução primorosa, o resultado é uma experiência gastronômica que agrada a todos os sentidos. O bacalhau, com sua textura firme e sabor marcante, harmoniza-se perfeitamente com o cremoso purê de batatas, criando uma combinação de sabores que é simplesmente divina.
Vamos logo para a receita!
Ingredientes para a Bacalhau com Purê de Batatas
- 1 kg de lombos de bacalhau dessalgados
- 1 litro de leite
- 5 batatas descascadas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 100 gramas de azeitonas pretas inteiras
- 2 cebolas
- 3 folhas de louro
- 200 ml de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha para finalizar
- 5 dentes de alho
Aqui está o passo a passo completo para preparar esse delicioso Bacalhau com Purê de Batatas:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em uma panela, coloque os lombos dessalgados de bacalhau, cubra com leite e acrescente as folhas de louro. Tempere com pimenta-do-reino e leve ao fogo até que comece a ferver. Cozinhe o bacalhau nesse leite por 5 minutos.
- Retire o bacalhau do leite e reserve o leite para usar no purê de batatas que irá preparar.
- Em outra panela, coloque as batatas descascadas, cubra com água e leve ao fogo para cozinharem.
- Após cozidas, amasse as batatas e faça um purê básico, utilizando o leite em que cozinhou o bacalhau. Prove o bacalhau para determinar a quantidade de sal a ser adicionada ao purê.
- Em um refratário grande, coloque o purê de batatas formando uma camada.
- Por cima do purê, disponha os lombos de bacalhau reservados.
- Corte os pimentões, as cebolas e espalhe sobre o bacalhau. Adicione as azeitonas, os dentes de alho e as folhas de louro.
- Regue tudo com bastante azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Leve ao forno aquecido por 20 minutos. Na metade do tempo total da receita, regue o bacalhau com o azeite que fica no fundo da assadeira.
- Para servir, acompanhe o bacalhau com um arroz branco, que absorverá os sucos do prato e complementará os sabores de forma sublime.
Para completar a experiência, basta servir este bacalhau com um arroz branquinho, que irá absorver os sucos do prato e complementar os sabores de forma sublime. Uma combinação perfeita para uma refeição especial, seja em uma ocasião festiva ou em um jantar tranquilo em família.
Se você decidir experimentar a receita, por favor, compartilhe a sua experiência comigo. Nada me deixa mais feliz do que ouvir sobre o sucesso e a satisfação dos leitores ao experimentarem as receitas que compartilho.
Um grande abraço.
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